まだあるご当地の雑煮
ご当地の雑煮はまだまだあります。埼玉県はいわゆる海なし県ですが、海なし県ならではの味をだしています。そのポイントは干し椎茸の戻し汁にあり、これは忘れずに入れましょう。実際にこれがあると無いとで、味が全く違ってくるそうですよ。
【材料】
大根：１５０ｇの皮を剥いていちょう切り
人参：１００ｇの皮を剥いていちょう切り
ねぎ：１/２本を幅３mmに斜め切り
里芋：１５０gを皮を剥いて乱切り
干し椎茸：３個
餅：５〜６個
醤油：５０cc
水：適量
となりますが、埼玉県の雑煮は家庭によって具材が結構異なるようで、東京の江戸雑煮に似た雑煮にする家庭も多くなっているようです。
次は名古屋ですが、名古屋といえば、何につけても派手好みというイメージがあると思いますが、意外なことに名古屋の雑煮はかなりシンプルなのです。
愛知県の尾張雑煮では、削り節と醤油を合わせたすまし汁に、角餅、青菜（小松菜に似たもの）を入れて煮てから削り節をかけます。
【材料】
切り餅：２～４個
だし汁：４００ml
小松菜（正月菜）：１株
酒：小さじ１杯
醤油：小さじ１杯
と確かにかなりシンプルです。
奈良は関西なので、雑煮は白味噌を使いますが、きな粉との合わせ技が個性的です。関西他府県と同様に丸餅を遣いますが、焼いて入れるのが奈良独特です。特徴的なのは「きな粉雑煮」になっているということで、餅を汁から取り出し、別皿のきな粉を絡めて食べます。確かにこの食べ方は他にはありません。